Faktenblatt · Ausgabe 2026
Vier Abschnitte, zwei Gehaltstabellen und der ungekürzte Wortlaut der drei Angaben, die die Europäische Union für diese beiden Mineralstoffe freigegeben hat. Zahlen mit Herkunft, Sätze ohne Umformulierung.
Die Produktion läuft in den Samenkanälchen des Hodens ab, engen Röhren mit einem Innendurchmesser von wenigen Zehntelmillimetern. Aufgerollt ergeben sie beim erwachsenen Mann eine Gesamtlänge von mehreren hundert Metern. Am äußeren Rand sitzen die Stammzellen, in Richtung Lumen folgen die Reifestufen aufeinander, bis die fertige Zelle in die Flüssigkeit im Inneren abgegeben wird.
Der erste Abschnitt besteht aus gewöhnlichen Zellteilungen: Aus einer Spermatogonie werden mehrere Tochterzellen, von denen eine als Nachschub im Randbereich bleibt. Im zweiten Abschnitt folgt die Reifeteilung, bei der sich der Chromosomensatz halbiert — sie dauert allein rund drei Wochen, weil die Zelle davor ihr Erbgut verdoppelt und neu verteilt.
Der dritte Abschnitt ist ein Umbau ohne weitere Teilung: Der Zellkern wird kompakter, das Zytoplasma wird bis auf einen Rest abgeworfen, der Geißelapparat entsteht, und die Mitochondrien ordnen sich als Spirale um das Mittelstück an. Der vierte Abschnitt findet außerhalb des Hodens statt: die Wanderung durch den Nebenhoden, während der die Zelle ihre Beweglichkeit erwirbt. Zusammengerechnet ergeben sich die bekannten rund 74 Tage plus Transportzeit.
Die reifenden Zellen haben keinen direkten Zugang zum Blut. Zwischen ihnen und dem Kapillarnetz liegt eine dichte Zellschicht, deren Verbindungen eine Schranke bilden. Alles, was in die Reifezone gelangt — Aminosäuren, Zucker, Metallionen —, wird von diesen Ammenzellen aufgenommen und weitergereicht. Das erklärt, warum Spurenelemente hier nicht einfach dem Blutspiegel folgen, sondern über Transportproteine dosiert ankommen.
Zink verteilt sich vor allem auf Skelettmuskel und Knochen — das sind die großen Massen. Rechnet man dagegen die Konzentration je Gramm Gewebe, rückt ein kleines Organ nach vorn: die Prostata. Ihr Sekret ist die zinkreichste Körperflüssigkeit überhaupt.
Im Blutplasma bewegt sich der Zinkgehalt in einer Größenordnung von etwa einem Milligramm je Liter. Im Samenplasma liegen die publizierten Werte zwei Zehnerpotenzen darüber. Der größte Teil dieses Zinks stammt nicht aus dem Hoden selbst, sondern aus dem Sekret der Vorsteherdrüse, das erst am Ende dazukommt.
In der Zelle bindet Zink an die Thiolgruppen der Protamine — jener kleinen, stark basischen Eiweiße, die im dritten Reifeabschnitt die Histone ablösen. Solange Zink gebunden ist, bleibt die Verpackung des Erbguts in einem beweglichen Zwischenzustand. Erst beim Durchgang durch den Nebenhoden weichen die Zink-Ionen festen Schwefelbrücken, und die Packung wird endgültig.
Der Referenzwert der EU liegt bei 10 mg pro Tag. Wieviel davon die Darmwand passiert, hängt stark von der Zusammensetzung der Mahlzeit ab: Phytat aus Vollkorn, Hülsenfrüchten und Sojaerzeugnissen bindet Zink im Darmlumen, tierisches Eiweiß wirkt in die andere Richtung. Zwischen einer phytatarmen und einer phytatreichen Kost liegt in den Modellrechnungen der Fachgremien ein Unterschied, der sich in den Zufuhrempfehlungen niederschlägt.
| Portion | Zink |
|---|---|
| Auster, 6 Stück (ca. 60 g) | 13 mg |
| Rinderhackfleisch, 150 g | 6,5 mg |
| Linsen, getrocknet, 80 g | 2,9 mg |
| Haferflocken, 60 g | 2,5 mg |
| Emmentaler, 50 g | 2,3 mg |
| Kürbiskerne, 30 g | 2,2 mg |
| Vollkornbrot, 2 Scheiben (100 g) | 1,5 mg |
Angaben aus veröffentlichten Nährwerttabellen; Sortenunterschiede und Zubereitung verändern die Werte.
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012
Während Zink als Ion an Eiweiße andockt und sie wieder verlässt, wird Selen fest in die Aminosäurekette eingebaut. Der Körper stellt dafür eine eigene Aminosäure her und schleust sie während der Übersetzung an einer dafür vorgesehenen Stelle in das entstehende Eiweiß ein. Das Ergebnis sind rund fünfundzwanzig Selenoproteine mit sehr verschiedenen Aufgaben.
Eines dieser Eiweiße hält in der reifenden Zelle zunächst eine enzymatische Funktion und ändert sie dann: Beim Umbau des Mittelstücks vernetzt es sich zu einer festen, unlöslichen Hülle, die die Mitochondrienspirale zusammenhält. Ein großer Teil des Selens im Hodengewebe steckt in dieser einen Struktur. Dass ein Enzym am Ende als Baustoff endet, ist in der Zellbiologie ungewöhnlich und einer der Gründe, weshalb dieses Gewebe gesondert betrachtet wird.
Ein zweites Selenoprotein übernimmt den Transport: Es trägt mehrere Selenatome gleichzeitig, wird in der Leber gebildet und von Zielzellen über einen Rezeptor aus dem Blut geholt. Im Hodengewebe ist dieser Aufnahmeweg besonders stark ausgeprägt.
Der Referenzwert der EU für die Kennzeichnung liegt bei 55 µg pro Tag. Die europäische Behörde nennt daneben eine tolerierbare Höchstmenge für die dauerhafte Gesamtzufuhr von 300 µg. Zwischen beiden Zahlen liegt also gut das Fünffache — ein deutlich engerer Korridor als bei den meisten anderen Mineralstoffen. Wer Erzeugnisse kombiniert, rechnet die Mengen deshalb sinnvollerweise zusammen.
| Portion | Selen |
|---|---|
| Thunfisch, 150 g | 120 µg |
| Hering, 150 g | 65 µg |
| Paranuss, 1 Kern (ca. 5 g) | 20–100 µg |
| Schweinefleisch, mager, 150 g | 20 µg |
| Linsen, getrocknet, 80 g | 8 µg |
| Hühnerei, 1 Stück (60 g) | 6 µg |
| Vollkornbrot, 2 Scheiben (100 g) | 5 µg |
Pflanzliche Posten schwanken am stärksten, weil ihr Gehalt vom Anbauboden abhängt; die Spanne bei der Paranuss bildet das besonders deutlich ab.
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012
Die beiden bisher zitierten Angaben sind an einen Vorgang gebunden. Die dritte ist es nicht: Sie spricht von Zellen allgemein, ohne Organ, ohne Lebensphase. Genau deshalb steht sie in diesem Faktenblatt an eigener Stelle und nicht als Anhang zum vorigen Abschnitt.
Beim Umbau im dritten Reifeabschnitt wirft die Zelle den größten Teil ihres Zytoplasmas ab. Zurück bleibt eine sehr kleine Zelle mit einem ungewöhnlich hohen Membrananteil, deren Fettbausteine viele Doppelbindungen tragen. Zugleich arbeiten die Mitochondrien im Mittelstück bei Bewegung auf Hochtouren. Reaktionsfreudige Sauerstoffverbindungen entstehen in dieser Konstellation als normales Nebenprodukt des Betriebs.
Der Umgang damit ist Sache selenhaltiger Enzyme, die Peroxide in unbedenkliche Verbindungen überführen. Diese Enzymfamilie arbeitet in jedem Gewebe, im Reproduktionsgewebe aber unter besonderen Bedingungen, weil hier Membranfläche und Energieumsatz zusammenkommen.
Die zugelassenen Sätze folgen dem, was das wissenschaftliche Gremium geprüft hat — nicht dem, was ein Anbieter gerne hervorheben würde. Bewertet wurde die Funktion selenhaltiger Enzyme im Zellstoffwechsel insgesamt. Der freigegebene Satz bildet genau diese Reichweite ab: Zellen, nicht Organe. Eine Einengung auf ein bestimmtes Gewebe wäre eine Umformulierung und damit nicht mehr durch die Zulassung gedeckt.
Gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012
Jeder Satz gehört zu genau einem Element und wurde einzeln geprüft. Zusammenziehen, kürzen oder umstellen ist nicht zulässig; die Wiedergabe erfolgt deshalb Wort für Wort.
Weil beide Einträge getrennt beantragt und getrennt bewertet wurden. Das wissenschaftliche Gremium prüft je Element und je Vorgang, welche Datenlage vorliegt, und die Kommission übernimmt anschließend genau die Formulierung, die dieser Bewertung entspricht. Dass ein Element für einen bestimmten Vorgang keinen Eintrag hat, ist eine Aussage über das Verfahren, nicht über das Element.
Der Wortlaut nennt weder ein Geschlecht noch eine Altersgruppe. Er spricht von normaler Fruchtbarkeit und normaler Reproduktion, und in dieser Allgemeinheit gilt er für die erwachsene Bevölkerung. Der Schwerpunkt dieses Faktenblatts liegt auf der männlichen Keimzellbildung, weil sich daran die Zahlen zur Gewebeverteilung am besten zeigen lassen — eine Einschränkung des zugelassenen Satzes ist das nicht.
Weil beide Begriffe zusammen zugelassen wurden und der Eintrag als Einheit geführt wird. Wer nur die Hälfte zitiert, gibt den Satz nicht mehr so wieder, wie er im Register steht. Das ist der Grund, warum die Formulierung auf dieser Seite an jeder Stelle vollständig auftaucht, auch wenn sie sperrig wirkt.
Aus der Dauer der Keimzellbildung. Von der Teilung der Stammzelle bis zur fertigen, beweglichen Zelle vergehen etwa 74 Tage, dazu kommt die Wanderung durch den Nebenhoden. Wer von Veränderungen der Ernährung spricht, spricht deshalb immer über Zeiträume von Wochen bis Monaten — die Zellen, die heute abgegeben werden, sind vor zweieinhalb Monaten angelegt worden.
Nein. Das Register kennt keine Rangfolge und keine Gewichtung; alle Einträge stehen gleichrangig nebeneinander. Die Anordnung hier folgt dem Aufbau des Faktenblatts, das erst dem Zink durch das Gewebe folgt, dann dem Selen und zuletzt der Angabe, die sich nicht auf ein einzelnes Organ bezieht.
Diese Seite gibt die Grundzüge wieder; die Datei dahinter rechnet jede Portion einzeln durch, nennt zu jeder Zahl ihre Quelle und beantwortet neunzehn weitere Zuschriften.
Einmaliger Zugang · Digitales Informationsprodukt
Die vierzehn Tage beginnen an dem Tag, an dem die Datei zum Abruf bereitsteht. Innerhalb dieser Frist genügt eine formlose Nachricht an die unten genannte Adresse — ohne Angabe eines Grundes und ohne Formular. Der Betrag geht auf demselben Zahlungsweg zurück, auf dem er eingegangen ist. Den vollständigen Text dazu finden Sie in der Widerrufsbelehrung.
Die Inhalte dieser Seite sind allgemeine Information zu Nährstoffen und zu ihrer rechtlichen Einordnung. Sie ersetzen weder eine ärztliche Untersuchung noch eine Diagnose noch eine persönliche Beratung in Praxis oder Apotheke. Wer gesundheitliche Fragen hat, bespricht sie mit einer Ärztin oder einem Arzt. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise; die auf der Packung angegebene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Erzeugnisse dieser Art gehören außer Reichweite kleiner Kinder aufbewahrt.
Kyanitquell wird weder von Google LLC noch von YouTube LLC oder Alphabet Inc. betrieben, gesponsert oder geprüft. Die Namen Google und YouTube sowie die zugehörigen Zeichen sind Marken ihrer jeweiligen Inhaber und stehen hier ausschließlich zur Bezeichnung. Werden Anzeigen über diese Plattformen ausgespielt, folgt daraus keine inhaltliche Prüfung und keine Empfehlung durch den jeweiligen Betreiber. Für die Inhalte dieser Seite ist allein der im Impressum genannte Anbieter zuständig.
Fragen zum Inhalt, zur Bestellung oder zum Widerruf gehen an die Redaktion. Ihre Angaben werden ausschließlich zur Beantwortung dieser Anfrage verwendet.
Oder schreiben Sie uns direkt: [email protected]